Kwaliteit / Hygiëne
Onze pogingen in kwaliteit en hygiëne evolueren continu en daarme kunnen wij onberispelijke producten garanderen. Ons tracabiliteits systeem, ons ploeg van beenhouwers en onze ervaring in de sector garanderen kwaliteit en voedselveiligheid.
Algemeen
Wij denken dat kwaliteit en hygiëne hand in hand gaan. Wij nemen elk in de voedselketen actief individu in betrekking. Daarom heeft kwaliteit en hygiëne enerzijds en de gezondheid en veiligheid van het personeel en de eindverbruiker anderzijds de eerste plaats bij Lauraham.
Lauraham is uitgerust met de nieuwe beschikbare technologie op basis van fabricatie, reiniging en tracering. Wij volgen internationaal erkende normen zoals HACCP et BRC. De aggregatie nummer van de onderneming is EG B 962 .
Tracering
De Europese wetgeving volgend, traceert Lauraham op basis van productie loten alle inkomende en uitgaande vleesproducten. De temperaturen worden opgevolgt in alle koelingruimtes en in onze vrachtwagens.
Door een recent geinstalleert systeem kunnen wij de temperatuur traceren van elk productielot en van elk product ( tijdens kook en afkoelingsproces) doorheen de volledige productiecyclus.
Een efficiënt alarmsysteem waarschuwt de verantwoordelijke van eventuele problemen gedurende de kook of afkoelingsproces en traceert ook elke uitgevoerde aanpassing om een probleem te voorkomen.
Normen
HACCP: Lauraham was één van de eersten in 1998 met een operationeel HACCP systeem (HACCP= Hazard Analysis of Critical Control Points). Het HACCP project was toen gecertificeerd door het CKW (Centrum voor Kwaliteitszorg West Vlanderen ). Het systeem is tot nu toe al meerdere keren aangepast en verbeterd .
FSSC22000: In 2008 besloot Lauraham haar productieproces en kwaliteitsprocedures aan te passen aan de BRC-standaard (British Retail Consortium). Sinds 2008 was Lauraham BRC-gecertificeerd. In oktober 2019 besloot Lauraham om de BRC te vervangen door FSSC22000-certificeringen
AUTOCNTROLE: Hespen Laura volgt sinds 2019 de Self-check standaarden
Deze certificeringen hebben het bedrijf in staat gesteld in zijn streven naar het produceren van producten van superieure kwaliteit, volgens solide, veilige en hygiënische productieprocedures en dat alles voor een eerlijke prijs.